中山养生宴研发证明

“中山养生宴”菜单

百 合 齐 争 艳

几 何 六 围 碟

金 陵 中 山 鸭

民 国 四 物 汤

宫 灯 碧 玉 虾

天 生 霸 王 鳖

鱼 胶 松 果 球

鸡 汁 万 寿 菊

香 糯 宝 塔 肉

榴 莲 葫 芦 包

枣 泥 刺 猬 包

香 脆 莲 藕 酥

迷 你 核 桃 酥

千 层 苹 果 酥

菜肴营养分析

金陵中山鸭

营养：鸭肉含蛋白质13g、脂肪44.8g、多种维生素、矿物质。

功效：甘、咸、微寒，滋阴养胃、利水消肿。适用于体热、上火、低烧、食少、虚弱、大便干燥的人群。

民国“四物汤”

民国孙中山先生嗜食的养生汤。系用豆腐、黄花菜、木耳、黄豆芽组成。

营养：豆腐系植物蛋白，含人体不能合成的八种氨基酸，属高钾、高镁、低钠原料。黄豆芽Vc和尼克酸含量多，黄花菜有“环保卫士”之称。

功效：豆腐盖气和中，生津润燥、清热解毒，人体消化率达92—96%。黑木耳味干、性平。滋补胃益，活血、止血，誉为血管“清道夫”。

宫灯碧玉虾

营养：虾肉含蛋白质16.4g、脂肪1.3g、钙99mg、磷205mg。

功效：性味甘、咸、温。补肾壮阳、通乳、脱毒、滋阴、健胃。对丹毒、痈疽、筋骨疼痛、全身瘙痒、皮肤溃疡有食疗效果。

鱼胶松果球

营养：鱼胶含蛋白质16.6g，脂肪5.2g，钙38mg，磷203mg，维生素。杏仁含蛋白质24.7g，脂肪44.8g，维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质。

功效：鱼胶性味甘、温、无毒。补气开胃、强筋骨、补肝肾。适合脾虚食少、消化不良、脚气湿痹等症状。杏仁性味甘、平，入肺、大肠经。润肺平喘，治虚痨咳喘，健脾润肠通便。

鸡汁万寿菊

营养：鸡汁系用老母鸡汤浓缩而成。鸡肉含蛋白质21.6g、脂肪4.5g、钾276mg、钠74.1mg、磷141mg、钙、镁、锌等。

功效：鸡肉味甘性温，温中益气，补精添髓。茭白味甘、性冷，去烦热，止渴、除目黄，利大小便，开胃解毒。

香糯宝塔肉

营养：糯米含蛋白质7.1—9g，碳水化合物73.7—79g，膳食纤维0.5—1.2g，维生素E0.08—1.29mg，还含钾、钠、锌、磷、硒、镁等。猪肉蛋白质9.3g，脂肪59g，V_A10mg，以及尼克酸、硫胺素、核黄素等。

功效：糯米味甘、性温，入脾胃，补中益气。猪肉味甘咸、性平，具滋阴、润燥，可治热病伤津、消渴赢瘦，以及燥咳、便秘。

天生霸王鳖

营养：野生鳖含高蛋白17.8g，脂肪4.3g，钙70mg，磷114mg及V_A，V_D。辽参干品含蛋白质76.6g，脂肪1.1%.

功效：鳖性味甘平，有滋阴凉血、解除疲劳的功能，辽参对高血压、冠心病、肝肾炎及老年人食用有疗效。牛鞭主治妇人漏下赤白，补肾壮阳益精。