南京商业学校烹饪专业群设置一览表

专业名称

专业

代码

招生

时间

对应职业岗位

职业资格证书

备注

第一证书

等级

第二证书

等级

中餐烹饪

（中餐烹调方向）

130700

1984

切配、冷菜、炉灶、

上杂、打荷、水台

中式烹调师

中级

中式面点师

初、中级

主干

专业

中餐烹饪

（中式面点制作方向）

130700

1985

面点制作（蒸烤灶、炸灶、煮灶、小吃等）

中式面点师

中级

中式烹调师

初、中级

西餐烹饪

130800

2012

炉灶、扒房、肉房、冻房、

冷盆、包饼、少司

西式烹调师

中级

西式面点师

初、中级