专业负责人情况一览表

姓 名

出生年月

学历

学位

专业技术职务

方乐天

1972年11月

本科

高级讲师

联系方式

办公电话

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电子邮箱

86691779

13851516261

1328838503@QQ.com

教学科研

工作经历

1991年8月-1995年3月 南京玄武饭店餐饮部工作

1995年9月-1999年7月 扬州大学商学院旅游烹饪系学习

1999年8月-至今  南京商业学校  烹饪专业教师

2004年12月-至今 负责校旅游酒店烹饪专业部教学科研工作

06年7月-07年7月 南京市职业学校骨干教师培训 （烹饪学科）

2007年8月   江苏省骨干教师培训（烹饪学科）

2009年12月   聘为南京市职教教研室烹饪学科兼职教研员

2008年10月   南京军区厨师培训基地聘为技能鉴定组评委

2012年4月 国家级骨干教师培训（旅游服务与管理）

主要教学

科研成果

（1）南京市、鼓楼区烹饪学科带头人，区“教科研先进个人”。

（2）中国烹饪大师、中式烹调技师、南京市中式烹调考评员。

（3）江苏省职业学校烹饪专业教师组技能竞赛获教师组金奖。

（4）江苏省、南京市职业学校烹饪专业中职组、酒店服务高职组指导学生竞赛获得金牌、银牌，获“优秀指导教师奖”。

（5）2012年南京市“十一五”烹饪专业规划集体课题《烹饪专业工学结合项目课程开发与研究》，结题。

（6）2010年南京市个人课题《中职二年级烹饪专业开设模拟厨房综合课程的实践性研究》结题。

（7）全国中等职业学校旅游烹饪专业教师说课竞赛三等奖。

（8）市级公开课《五彩鱼片制作》、《萱草花的制作》，评为优质课。

（9）发表论文： 07年10月，《糖的妙用》--《四川烹饪》

08年6月，《盐在发酵面团中的作用》--《中国烹饪》；

10年8月，《黑胡椒VS白胡椒》--《中国食品》；

10年10月，《中职烹饪模拟厨房运作课程开发与研究》--《职业》；