专业群建设分项自评表3-1
南京商业学校
烹饪现代化专业群建设分项自评表
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一级 指标 |
3课题体系建设 |
二级指标 |
3-1体系构建 |
自评结果 |
A |
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指标 内涵 |
1.普遍开展相应专业群职业岗位的调研分析，形成专业群岗位能力分析报告；在专业群平台课程设置和教学要求中充分体现； 2.围绕特定的“服务域”，设置“群平台课程”“专业方向课程”“群选修课程”， 形成各专业间彼此联系、共享开放的课程体系； 3. 群专业平台课程门数占全部专业课程门数（不含综合实践课程与专业技能拓展课程）比例40%以上。 |
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自评 概述 |
烹饪专业群课程体系开发过程中，学校通过人才需求分析、技术与服务领域分析、岗位群工作任务分析、课程分析、教学分析等方面对烹饪行业、企业开展职业岗位需求及岗位能力要求调研，进行职业能力分析，明确专业群培养目标；将各岗位群的专业基本能力、专业专项能力、专业综合能力要求融入课程，开展群平台课程、方向课程、选修课程的设计与开发。烹饪专业群平台课程占全部专业课程的54%。 |
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序号 |
佐 证 资 料 目 录 |
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1 |
烹饪专业群岗位分析调研报告 |
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2 |
专业群各专业实施性人才培养方案 |
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3 |
专业群专业课程设置一览表 |
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4 |
专业群专业选修课程手册 |
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