校企共编玄武饭店餐饮部厨房岗位职责2
查看数0岗位职责及任职资格 餐饮部
宴会主管岗位职责
岗位名称：宴会主管
岗位描述：在餐饮部经理的领导下，全面负责自己所属工作，对部门
分管经理助理负责，完成部门领导交给的各项工作任务，
向部门领导汇报。
报告上级：餐饮部经理
督导下级：宴会领班
店内协调：餐饮部各班组，店内其它部门，其它班组
店外协调：同行交流，饭店管理公司沟通，协调
工作班次：9:50—13:30；16:00—21:00；11:00—14:30；
17:00—了尾
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求。
按时参加部门例会和各项业务会议，严格按照餐饮总监和部门经理拟定的各项计划负责具体地组织实施，并将有关内容传达给员工。
认真负责地完成各项接待服务，确保为客人提供优质的服务，完成每月的营业指标。
负责班组内的人事安排，定期编排领班和服务员班次，合理安排人手，做好每日的宴会接待。
每餐召开班前会，按标准检查服务员的仪表仪容，通报客情，介绍菜肴供应情况，强调服务中需注意事项。
餐中有效及时地控制服务效果，主动征询宾客意见，处理各种问题和宾客投诉。
制定本班组安全、卫生、行为规范等各项规章制度。以身作则，带头执行，并督导实施，做好绩效评估和奖惩。
不断完善本厅房各类工作程序、服务程序，定期做好培训考核，保证属下的工作态度和能力达到岗位标准和要求。
与其他相关班组和部门能较好的沟通，协调，合作。
配合工程部及PA组对厅房的设备设施有计划的清洁、维护保养、更新，保证设备设施的正常运转。
具有较强的营销意识，巩固老客户，发展新客户，并做好客史记录和推广。
根据客情，合理的控制物料使用量，最大限度降低成本，节约能源，减少浪费，做好增收节支工作。
每日认真填写工作日报表，将客情日营收及菜肴，服务质量等方面的信息详细填写，并适时地将经营状况及特殊问题向部门分管经理做汇报。
并完成部门经理交给的其它工作任务。
任职资格：
年龄：26周岁以上；
性别：不限
学历：大专以上学历，通过旅游系统C级英语考核，接受过高级餐饮（中式）服务方面的培训，技术级别达到特级服务师水平；
工作经验：从事五星级饭店餐饮餐厅主管工作五年以上；
知识技能：
有较强的工作责任心及团队合作精神，具有亲和力；
具有管理学、社会学、心理学、市场营销学以及餐饮服务等方面的知识；
通过政府相关部门核发的餐饮技能服务等级特等级别以上，服务技能水平较好。
熟悉中餐厅的服务标准、程序及流程；
具有较强的外语会话能力和语言表达能力；
具备较强的管理和组织能力，善于处理各类客人的实际问题。
体能要求：身体健康。
宴会领班岗位职责
岗位名称：宴会领班
岗位描述：在宴会主管的领导下，全面负责自己所属工作带领督导
本班组服务员，优质高效完成各项餐饮任务，并向主管汇
报。
报告上级：宴会主管
督导下级：宴会服务员
店内协调：餐饮部各班组，店内其它部门，其它班组
店外协调：无
工作班次：10：20—13:30；16:20—21:00；11:15—14:30；
17:00—了尾
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求。在主管处签卡。检查本班次服务员的出勤情况和仪表仪容，并帮其他员工进行签卡。
了解每日宴会客情，并根据主管布置的工作任务，合理进行人员分工。
带领和督导服务员按标准做好餐前准备和卫生清扫工作，并检查记录。
带领服务员参加班前会，定点站台，等候宾客。
餐中参与或带领服务员为宾管提供高质量、高效率的餐饮服务，有效地控制整场服务效果，确保各岗位严格执行工作标准与服务程序。
全面控制本服务区域客人用餐情况，及时解决出现的问题，接受并有效地处理宾客投诉，及时向主管汇报。
餐中及时与厨房协调，保证按时按质出菜，最大限度满足宾客需要。
日常按计划执行厅房设备、设施、环境的保养，并做好班组增收节支，节能降耗工作。
做好与其它班组间的协调工作。
带领服务员完成餐后了尾工作，并负责督导检查，填写交班记录。
检查规章制度执行情况，以身作则，树立领班应有形象，并定期对班组员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议，协助主管完成班组员工的培训工作。
除负责自己所属工作外，完成主管布置的其它工作任务。
任职资格：
年龄：22周岁以上
性别：不限
学历：高中（含职高）以上学历，通过旅游系统C级英语考核，接受过餐饮服务方面的专业培训 ，餐饮服务专业（宴会）1-3级
工作经验：从事五星级饭店餐饮工作四年以上，掌握各类宴会、婚宴、会议等类型接待活动的设计布置与安排。
知识技能：
有较强责任心，具备一定管理、组织及沟通协调能力。
通过政府相关部门核发的餐饮技能服务等级二等级别以上，服务技能水平较好。
掌握各类自助餐、鸡尾酒会、冷餐合等类型接待活动的设计、布置与安排。
掌握西餐厅菜单及酒水单的全部内容、名称、价格、产地，并了解菜式的制作程序、服务程序和各种特殊服务程序。
具备较好的外语会话能力，并掌握中餐厅菜单、酒水单上的外文品名。
具备一定的语言表达能力和应变能力。
体能要求：身体健康
宴会服务员岗位职责
岗位名称：宴会服务员
岗位描述：在宴会部领班的领导下，全面负责自己所属工作，对领班
负责，完成领班指定的任务，并接受领班检查。
报告上级：宴会主管
督导下级：无
店内协调：餐饮部其他班组员工及洗衣房，仓库，工服房等员工
店外协调：无
工作班次：10：30—13:30；16:30—21:00；11:15—14:30
17:00—了尾
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求。向领班签到，接受工作任务。
自觉遵守饭店制定的各项规章制度。
按标准进行卫生清扫和餐前准备工作，接受领班检查。
负责所属厅房的财产，确保厅房财产无短少，无损坏，符合卫生标准。
每天按时参加班前会，领会会议内容，熟悉客情。
严格按照各项服务规程为客提供优质的服务，最大限度的满足宾客的需求，力争达到最佳效果。
熟练掌握各种业务知识，有较强的服务意识和销售意识，积极参加班组组织的各项有益活动和培训工作。
餐中征询客人意见，并及时反馈，接受宾客投诉，及时汇报。
按标准做好餐后了尾工作，接受领班检查。
完成主管、领班交给的其它工作。
任职资格：
年龄：18岁以上
性别：不限
学历：高中（含职高）以上文化程度，通过旅游系统C级英语考核。
工作经验:一年以上星级酒店服务人员工作经历；
知识技能：
通过政府相关部门核发的餐饮技能服务等级三等级别以上。
掌握餐厅菜单上各式菜品的中英文名称、产地、价格、烹制过程，制作时间及口味特点，通晓各式酒水的服务方式。
具有外语会话能力，掌握餐厅菜单、酒水单上的外文品名。
具有良好的语言表达能力，能较好地与部门各班组及饭店相关部门沟通，处事灵活；
体能要求：身体健康。
宴会引座员岗位职责
岗位名称：宴会引座员
岗位描述：在餐饮部宴会部领班的领导下，全面负责自己所属工作，
对领班负责，完成领班分配的任务，向领班汇报工作。
报告上级：宴会主管
督导下级：无
店内协调：餐饮部其他班组员工及洗衣房、工服房等员工
店外协调：无
工作班次：10：30—13:30 16:30—21:00
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求。向领班签到，接受工作任务。
接受客人的预订，与宴会预订经常保持联系，及时向领班、主管汇报。
保持礼貌、微笑的工作状态，解答客准时到岗，按规定着装，仪表仪容符合要求，向领班报到。
熟悉本餐厅及其它餐厅的客情，负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
人提出的有关饮食，饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅经理反映。
尽量记住饭店老客的姓名和职位，并称呼他们，保持正当的客户关系，让客人感觉受尊重。
谢绝不明客人和衣衫不整人员进入餐厅。
负责区域卫生和备餐准备工作，并接受领班检查。
掌握用餐人数，营收等业务情况并及时统计、记录。
按时参加班前会，与上级，同事保持良好关系。
完成主管、领班分配的其它工作任务。
任职资格：
年龄：18岁以上；
性别：女；
学历：高中（含职高）以上文化程度，通过旅游系统C级英语考核；
工作经验: 接受过餐饮服务方面的专门培训，或从事星级酒店服务工作一年以上经历；
知识技能：有一定的公关知识，外表五官端正，气质高雅。了解餐厅和酒店的各种设施及其使用情况，熟悉餐厅工作程序和标准，掌握餐厅的布局和台号情况，熟悉菜单、酒单上的内容。具有相当的语言和应变能力，处事灵活，具有一定的外语会话能力。
体能要求：身体健康
彩蝶轩主管岗位职责
岗位名称：彩蝶轩主管
岗位描述：在餐饮部中菜部经理的领导下，全面负责所属工作，带领
餐厅下属完成部门领导交给的各项经营服务工作，做好各
项培训工作，加强班组制度建设及管理，确保各项工作顺
利完成。
报告上级：中菜部经理
督导下级：彩蝶轩领班
店内协调：餐厅、厨房、餐务组、客房部、前厅部、营销部等
店外协调：无
工作班次：10：00-14：00 16：15-21：00
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求；
按时参加部门例会和各项业务会议，严格按照中菜部经理拟定的各项计划负责具体组织实施，并将相关内容传达给员工。
掌握每天每餐客情，根据人员出勤情况合理调配服务力量，保证接待任务的顺利完成。
坚持做好每日主管日报表的填写，准时参加每日部门晨会，及时将客情、日营收、菜肴及服务质量等方面的信息反馈给部门及中菜部经理。
认真做好每月经营分析，总结酒水销售、菜肴销售及服务质量中存在的不足，做好评估，准时参加部门召开的经营、服务质量分析会及酒水、菜肴分析会。
认真做好员工个人情况的详细记录，掌握员工发展情况，挖掘员工潜力，发挥其特长优势，用各种方式激发员工的积极性和创造性，努力做好员工的榜样，形成餐厅积极向上的凝聚力。
定期对员工的职业道德、劳动纪律、服务技能和水平做好公正的评价、考核及评估，以此作为对员工进行奖惩的依据，并做好每月员工评估表及详细记录。
定期召集餐厅领班召开一周工作总结会，总结上周工作中的不足 ，安排好下周工作和经营服务的重点，领班按时上交一周工作小结，针对一周所在班次人员的出勤情况、日常工作、服务接待和卫生工作等做出正确的总结，以作为员工的考核依据，并由专人做好相关会议记录。
坚持做好餐厅增收节支工作，建立各项物品领用及财产盘点制度，由专人负责，严格执行领用签字制度及损坏、丢失物品赔偿制度，控制餐厅各项费用，最大限度的降低成本，减少浪费。
认真做好餐厅各项设备设施的保养维护工作，督导服务员严格按标准程序操作，认真检查设备、灯源、家具用具等的完好，并做好各项财产盘点。
根据员工的服务能力制定详细的培训计划，负责具体实施，保持和提高餐厅的服务水准。
对餐前准备工作加强督导和检查，按标准保质保量，确保餐中服务的正常运转。
及时与厨房沟通，每餐前与厨师长协调，掌握菜肴品种及当日供应情况，保证前场销售达到最佳效果，餐后及时反馈菜肴信息和宾客建议，不断提高菜肴质量，做好新菜及特选菜的培训工作，保证及时销售。
组织召开班前会，按标准检查服务人员仪表仪容，通报菜肴供应情况，当餐客情（有无VIP接待）服务中的注意事项及有关案例分析，确保服务效果和服务质量。
餐中按标准检查服务程序，督导服务员临台服务，有效控制服务质量，对VIP宾客亲自安排接待，主动接受宾客的点菜及有关菜肴的推荐，确保餐中服务效果。
餐中主动征询宾客意见并及时有效地处理好宾客的投诉，做好相关记录，呈报上级领导。
具有较强的营销意识，巩固老客户，发展新客户，做好客史档案的记录，供业务推广时参考。
做好餐后了尾的检查，督促并落实好各项了尾工作的检查记录及餐厅的各项安全检查工作，确保了尾工作安全、彻底。
积极做好与相关班组的协调工作，保证各项工作顺利开展。
并完成部门经理交给的其它工作任务。
任职资格：
年龄：26周岁以上
性别：不限
学历：大专以上学历，通过旅游系统C级英语考核，餐饮服务（中式）专业技术特级。
工作经验：从事五星级饭店餐饮工作四年以上，担任餐饮部领班两年以上；
知识技能：有一定的餐饮管理知识、中餐综合知识、旅游心理学、菜肴知识等。
体能要求：身体健康。
彩蝶轩领班岗位职责
岗位名称：彩蝶轩领班
岗位描述：在彩蝶轩主管的领导下，全面负责自己所属工作，带领员
工协助主管完成各项经营服务接待工作，加强班组制度建
设及管理，提供菜肴及酒水服务，保证服务质量
报告上级：彩蝶轩主管
督导下级：彩蝶轩服务员
店内协调：餐厅，厨房各班组，餐务组，洗衣房等
店外协调：无
工作班次：10：15-14：00；16：15-21：00；11：20-中餐了尾
17：20-晚餐了尾
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求。在主管处签卡。检查本班次服务员的出勤情况和仪表仪容，并帮其他员工进行签卡；
按时参加每周工作总结会，上交一周工作小结，并拟定下周工作计划。
检查所有规章制度的执行情况，树立领班形象。
按计划执行厅房设备设施、家具用具及环境的维护保养，检查完好程度，及时上报有关部门进行维修。
检查本班次服务员的出勤情况和仪表仪容，根据主管布置的工作任务，合理安排好本班次员工的餐前准备工作。
检查物料用品是否齐全，开出领用单交由主管签字并负责领用，按要求摆放整齐及保管存放。
带领、督导服务员按接待标准做好餐前准备和卫生区域的打扫工作，并做好检查记录。
召开班前会，带领服务员定点站台，等候宾客。
带领、督导服务员按服务程序规范进行餐中服务，餐中负责接受宾客点菜和结账环节。
餐中及时与厨房协调，保证按时按质出菜，最大限度地满足宾客需求。
接受并有效地处理宾客投诉，及时向餐厅主管汇报。
带领服务员做好了尾工作，负责督导检查，并做好记录。
根据主管拟订的培训计划，协助主管按标准对服务员进行培训及操作指导。
对员工的思想品德，日常工作及服务接待质量做出公正的评价及考核评估，做好记录，作为奖惩的依据，提高员工工作积极性。
积极做好与其它相关班组的协调工作，确保各项工作顺利开展。
除负责自己所属工作外，完成主管布置的其它工作任务。
任职资格：
年龄：22周岁以上
性别：不限
学历：高中（含职高）以上学历，通过旅游系统C级英语考核，接受过餐饮服务方面的专业培训 ，餐饮服务专业（宴会）1-3级
工作经验：从事五星级饭店餐饮工作四年以上，掌握各类宴会、婚宴、会议等类型接待活动的设计布置与安排。
知识技能：掌握菜单、酒单的内容、名称、价格、产地等，并掌握菜式的制作程序、服务程序和各种特殊服务程序。
体能要求：身体健康
彩蝶轩服务员岗位职责
岗位名称：彩蝶轩服务员
岗位描述：在餐厅领班的带领下，全面负责自己所属工作，完成指定
的各项工作任务，做好对客菜肴及酒水服务，保证服务水
准
报告上级：彩蝶轩领班
督导下级：无
店内协调：仓库、洗衣房
店外协调：无
工作班次：10：15-14：00；16：15-21：00；11：20-中餐了尾
17：20-晚餐了尾
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求，向领班签到，接受工作任务。；
自觉遵守饭店及班组制订的各项规章制度。
积极参加饭店及班组组织的各项有益活动和各类培训活动。
认真做好各项餐前准备工作，完成后报领班检查。
根据客情预定情况，做好台面卫生工作，按标准摆好台面，。
按卫生标准及区域划分做好日常卫生和计划卫生工作。
根据开出的物料领用单领用物料，按要求摆放整齐。
按要求备足各类餐具及用品用具并摆放整齐。
整理好个人的仪表仪容，带齐服务用具，按时参加班前会，熟记客情、菜肴供应情况及餐中服务的注意事项等。
在规定区域内定点站台，微笑迎候宾客。
严格按照服务程序有针对性的提供服务，力争使服务达恰到好处。
熟记菜单上各种菜肴的价格，了解其配料、烹饪方法、时间及口味特点，熟记酒水的销售价格、产地、度数及服务方式，以便有效地进行推销和为客服务。
始终保持与宾客良好的服务与被服务的关系，做到微笑、敬语，最大限度地满足宾客的需求。
按照标准做好餐厅各项了尾工作，与其他班次员工做好交接记录。
接受宾客投诉，即时转告领班或主管处理。
完成主管、领班布置的其它工作任务。
积极做好与其他相关班组的协调工作，确保各项工作顺利开完成。
任职资格：
年龄：18周岁以上
性别：不限
学历：高中（含职高）以上学历，通过旅游系统C级英语考核，接受过餐饮服务方面专业培训
工作经验：从事五星级饭店餐饮工作两年以上，掌握餐饮服务程序及标准，具备熟练的服务技能。
知识技能：掌握中餐菜肴的各种知识以及酒水知识。具有一定的语言表达能力和应变力，处事灵活。
体能要求：身体健康。
彩蝶轩迎宾员岗位职责
岗位名称：彩蝶轩迎宾员
岗位描述：在餐厅领班的带领下，全面负责自己所属工作，完成领班
交给的任务并接受领班的检查，做好各项迎宾工作，保证
服务质量
报告上级：彩蝶轩领班
督导下级：无
店内协调：各餐厅、宴会预订
店外协调：无
工作班次：10：15-14：00，16：15-21：00
工作内容：
提前10分钟到岗，按标准着装，自查仪表仪容，向领班签到，接受工作任务。
自觉遵守饭店及班组制定的各项规章制度。
积极参加饭店及班组组织的各项有益活动和各类培训活动。
认真做好每餐客情人数的统计，每月1日按时向主管上交用餐人数统计表，并分清类别。
了解当日客情，根据客情需要安排好桌次，向主管汇报。
按要求做好各项餐前准备工作，完成后报领班检查。
按卫生标准，做好规定区域的卫生工作。
按照预定程序接受宾客预订，认真记录，负责安排落实并向主管汇报。
准时参加班前会，整理好仪表仪容。
开餐时站在迎宾台内面带微笑，迎候宾客。
根据宾客需求及迎宾原则，礼貌地安排宾客入座，呈递上菜单和酒水单。
当餐厅满座或全部预定时，礼貌地向宾客说明，依照迎宾规程安排好宾客。
迎候宾客时，应用礼貌地专业化的语言回答宾客提出的关于饭店的服务设施及服务项目的提问，礼貌地谢绝非用餐宾客入内参观（未经饭店联系）。
接受宾客投诉，按处理投诉的程序接受和处理，及时汇报主管。
礼貌送客至大厅，加深宾客对餐厅服务的良好印象。
负责餐厅各类菜单、酒单的保管，保持菜单整洁及菜单数量，发现短缺或不干净的及时交与主管更换或补充，保证一定的数量，以便正常使用。
完成餐厅领班，主管布置的其他工作任务。
积极做好与其他相关班组的协调工作，确保各项工作顺利开完成。
任职资格：
年龄：18周岁以上
性别：女
学历：高中（含职高）以上学历，通过旅游系统C级英语考核.
工作经验：从事五星级饭店餐饮工作两年以上，接受过餐饮服务方面的专门培训。
知识技能:掌握一般的公关知识，外表端正，气质高雅。了解酒店和餐厅的各种设施及其使用情况。了解餐饮服务程序及标准，熟悉餐厅布局和台号、经营特色。具有一定的语言能力和应变能力，处事灵活，眼明手快。
体能要求：身体健康。
望湖璇宫主管岗位职责
岗位名称：望湖璇宫主管
岗位描述：在餐饮部经理的领导下，全面负责自己所属工作，对部门
经理负责，完成部门领导交给的任务，向部门领导汇报工
作。
报告上级：西菜部经理
督导下级：望湖璇宫领班
店内协调：餐饮部所属宴会厅、中西厨房、餐务组及饭店其他相关部
门（前厅部、营销部、客房部、管事部、工程部）
店外协调：无
工作班次：6：00-14：00 16：00-24：00
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求。
按时参加饭店和部门的各项业务会议，严格按照部门经理拟定的各项计划负责具体地组织实施，并将相关计划内容传达给员工。
制定完善中西合璧自助餐的工作程序和标准，并负责实施制定每周、每月及年度的工作计划，组织员工努力完成饭店下达的营业指标。
每周参加部门例会，了解本周工作重点，制定实施计划。
每天参加晨会反映前一天的菜肴、服务情况，了解当天饭店的重要客情。
每餐召开餐前会，传达部门工作精神、通报供应及客情情况，简述特别注意事项，分析餐中服务案例，并做简短培训。
根据季节和节日特点，组织员工合理地布置自助餐台。
加强与客户的联络，保持良好的客户关系，对重点客户亲自过问、服务。
餐中对各环节服务工作进行督导控制，合理调配服务人手，确保对客服务。
协调与厨房部门间的关系，及时将反馈意见传递给厨房，以方便厨师长制定调换自助餐菜肴。
接受并处理客人投诉，妥善解决及时汇报部门经理并做好记录。
根据西菜部经理的安排及餐厅服务标准，有计划地对下属员工进行针对性业务培训，以提高员工的专业技能。
做好班组的管理工作。建立健全班组各类制度、台账等，并负责管理。
对餐厅环境卫生、餐具卫生、食品卫生及服务员的个人卫生进行有效控制。
增收节支，对厅房的各项物料严格控制，并协助控制好成本。
为下属树立良好榜样，用各种方式激发员工的工作积极性，挖掘员工的潜力，发挥其优势，形成餐厅积极向上的凝聚力。
每月主持餐厅全体员工报告会，主要内容：a营业情况 b 服务质量 c 存在的问题 d 下月的计划
负责对下属员工考勤考核，并根据工作表现给予表扬或批评、奖励或处罚，做好每旬每月的员工评估。
检查各项设备设施运转状况，做好安全工作。
完成上级主管部门交给的其它工作任务。
任职资格：.
年龄：26岁以上；
性别：不限；
学历：大专以上文化，通过旅游系统B级英语考核，接受过高级餐饮（西式）服务方面的培训，技术级别达到一级服务师；
工作经验:五年以上五星级酒店领班以上工作经历；
知识技能：
有较强的工作责任心及团队合作精神，具有亲和力；
具有管理学、社会学、心理学、市场营销学以及餐饮服务等方面的知识；
通过政府相关部门核发的餐饮技能服务等级一等级别以上，服务技能水平较好。
熟悉西餐厅的服务标准和服务程序；
具有较强的外语会话能力和语言表达能力；
具备较强的管理和组织能力，善于处理各类客人的实际问题。
体能要求：身体健康
望湖璇宫领班岗位职责
岗位名称：望湖璇宫领班
岗位描述：做好餐厅主管的助手，有效督导本班组员工优质高效的完
成各项对客服务工作
报告上级：望湖璇宫主管
督导下级：望湖璇宫服务员
店内协调：餐饮部所属的宴会厅、中餐厅、中西厨房、餐务组及饭店
其他相关部门（前厅部、营销部、客房部、管事部、工程
部等）
店外协调：无
工作班次：6：30-15：00 15：00-23：00
工作内容：
提前10分钟上岗，按标准着装，仪表仪容符合要求。在主管处签卡。检查本班次服务员的出勤情况和仪表仪容，并帮其他员工进行签卡。
熟悉自助餐的菜肴名称，口味特点及正确的自助餐进餐程序。
协调餐厅主管，根据不同季节和节日对自助餐台和环境进行布置。
做好餐厅主管的助手，分担工作，有效督导本组服务员，优质高效的完成各项对客服务。
了解本餐厅各岗位职责，熟悉各项工作的标准及服务程序。
熟悉本餐厅的物料用品和设备设施的使用和保养方法。
了解当餐客情，按预定摆台和备餐，合理安排服务员班次。
参加班前会，公布菜肴短缺情况以及餐中注意问题，勉励员工鼓舞斗志，加强餐厅的凝聚力。
餐中检查员工巡台情况，做好补台工作。
及时与厨房协调，保证菜肴的出品。
监督履行各项增收节支工作。
接受宾客投诉，并向餐厅主管汇报。
参加每月定期与财务部的餐厅财产的盘点工作，对于设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳状态。
检查所有规章制度的执行情况，以身作则，树立榜样。
做好主管的助手，为餐厅多提合理化建议，主管不在时，能有效地控管餐厅。
负责培训新到的员工，并协助餐厅主管对其进行定期的业务培训。
带领服务员做好各班次的日常卫生工作和计划卫生保养。
负责本班组员工的考勤考核。
检查餐后了尾工作，为下一班次的服务做好充分准备。
填写交接日记本，将一些特殊情况及时记录。
完成餐厅主管临时交办的事项。
与下一班次领班交接后最后离开。
任职资格：
年龄：22岁以上；
性别：不限；
学历：高中（含职高）以上文化，通过旅游系统B级英语考核，接受过餐饮服务方面的专门培训，餐饮服务（西式）专业技术1-3级；
工作经验:两年以上四星级酒店服务人员工作经历；
知识技能：
有较强责任心，具备一定管理、组织及沟通协调能力。
通过政府相关部门核发的餐饮技能服务等级二等级别以上，服务技能水平较好。
掌握各类自助餐、鸡尾酒会、冷餐合等类型接待活动的设计、布置与安排。
掌握西餐厅菜单及酒水单的全部内容、名称、价格、产地，并了解菜式的制作程序、服务程序和各种特殊服务程序。
具备较好的外语会话能力，并掌握西餐厅菜单、酒水单上的外文品名。
具备一定的语言表达能力和应变能力。
体能要求：身体健康
第
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