南京商业学校烹饪专业群设置一览表
专业名称 | 专业 代码 | 招生 时间 | 对应职业岗位 | 职业资格证书 | 备注 |
第一证书 | 等级 | 第二证书 | 等级 |
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中餐烹饪 （中餐烹调方向） | 130700 | 1984 | 切配、冷菜、炉灶、 上杂、打荷、水台 | 中式烹调师 | 中级 | 中式面点师 | 初、中级 | 主干 专业 |
中餐烹饪 （中式面点制作方向） | 130700 | 1985 | 面点制作（蒸烤灶、炸灶、煮灶、小吃等） | 中式面点师 | 中级 | 中式烹调师 | 初、中级 |
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西餐烹饪 | 130800 | 2012 | 炉灶、扒房、肉房、冻房、 冷盆、包饼、少司 | 西式烹调师 | 中级 | 西式面点师 | 初、中级 |
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